Contexte client
Un domaine viticole vietnamien spécialisé dans la production de vins de fruits est réputé pour son vin d'aubépine, apprécié pour ses ingrédients naturels et sa saveur unique. Cependant, lors de sa production, la limpidité du vin s'est avérée un facteur déterminant pour la qualité du produit et l'expérience du consommateur.
Afin d'améliorer l'aspect et la stabilité du produit, le client a confié à notre équipe technique la réalisation d'expériences d'optimisation de la filtration.
Défis des clients
Forte turbidité initiale du vin brut (turbidité initiale : 199), affectant la transparence et la stabilité de la durée de conservation ;
La nécessité d'améliorer significativement la clarté sans endommager les composants actifs ;
Nécessité d'équilibrer l'efficacité de la filtration et la capacité de traitement pour une future production à grande échelle.
Solution
Le 29 septembre 2025, nos ingénieurs techniques ont réalisé un test de filtration systématique à l'aide d'un équipement de filtration verticale. Deux approches de filtration ont été évaluées :
Filtration à un seul étage :Feuilles filtrantes :SCP-332 (taille des pores : 0,8–1,5 μm)
Résultats expérimentaux
La solution de filtration combinée a démontré des performances supérieures à toutes les étapes :
Vitesse de filtration élevée (jusqu'à 121,95 L/min/m² en phase initiale) ;
Pression de fonctionnement stable (0,01–0,1 MPa) ;
Forte capacité de traitement, avec un débit maximal dépassant largement celui de la filtration en une seule étape.
Valeur client
Clarté nettement améliorée :La turbidité a été réduite à 4,85, se rapprochant du niveau du vin d'aubépine naturellement décanté ;
Rétention des composants actifs :Un procédé de filtration doux a permis de préserver les substances fonctionnelles clés ;
Haute efficacité de filtration :Grande capacité de traitement par unité de surface, adaptée à une production à grande échelle ;
Contrôlabilité du processus :Paramètres de fonctionnement clairs et stables, faciles à reproduire en production.
Commentaires des clients
« Après application du procédé de filtration combiné, notre vin d'aubépine est devenu limpide et brillant, sans aucune perte de saveur. La qualité du produit s'en trouve grandement améliorée. Nous apprécions le professionnalisme de l'équipe technique. Cette solution est très pratique et nous prévoyons de l'appliquer à toute notre gamme de vins de fruits. » — Responsable technique
Recommandation de candidature
Sur la base des résultats expérimentaux, nous recommandons d'adopterSolution de filtration combinée SCP-321 + SCP-336pour la production à grande échelle.
Cette approche est particulièrement adaptée à la clarification du vin d'aubépine et d'autres vins de fruits, notamment pour les applications exigeant une grande clarté tout en préservant les principes actifs.
Date de publication : 16 avril 2026
